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Les vins, des fines bulles et des spiritueux
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Les vins :
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Le Royal (Blanc) :
Issu des cépages Colombard, Sauvignon et Chardonnay, c’est le compagnon idéal des huîtres, de fruits de mer et crustacés, de poissons simplement grillés aromatisés aux herbes et accompagnés de flan de légumes de saisons.
Une étoile au guide hachette des vins 2008
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Rosé des dunes :
Issu du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Merlot, sa teinte pastel séduit les sens pour mieux vous mettre en appétit. Idéal à la belle saison, ce rosé charmeur est le fidèle allié de vos apéritifs et de vos grillades.
Note de 80/100 au guide Gilbert&Gaillard
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Petit sergent (rouge) :
Issu du Cabernet Franc. Friand, et aromatique, ce rouge à déguster frais en été, fera merveille sur vos viandes blanches, vos tartes salées aux courgettes, vos quiches et vos fromages à pâte molle.
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Les vins vieillis en fût de chêne : |
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Le Brise de mer (blanc) :
Issu du cépage Chardonnay. Ce blanc raffiné est idéal à l’apéritif pour se mettre en bouche, il vous suivra à table pour accompagner un saumon ou un autre poisson fumé. Il est également à découvrir sur un tourteau accompagné d’une tarte aux poireaux, sans oublier les fromages «bleus».
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Le Gouverneur (rouge) :
Issu du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Elevé en barrique, sa structure lui autorise des plats traditionnels comme un poulet basquaise, un rôti d’agneau parfumé à l’ail ou un magret de canard et ses pommes sautées. Ce joli vin est également parfait sur une côte à l’os aux herbes et pour accompagner les fromages artisanaux.
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Les fines bulles :
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Trousse Chemise blanc et rosé :
Un bouchon qui saute et dans votre verre de fines bulles comme l’écume de l’océan…Le Trousse Chemise a vieilli de longs mois dans la pénombre et la fraîcheur des caves pour vous donner tout le plaisir d’une grande cuvée. Pour saluer les grands et les petits moments de la vie où l’on ressent un bien-être unique.
Sélection 2007 au guide Gilbert&Gaillard
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Les digestifs :
C’est un concentré d’arômes magiques que le monde entier apprécie… Né à la fin du XVIè siècle, il doit son goût si séduisant à une double distillation et aux qualités exceptionnelles du terroir qui le voit naître. Sur l’île notamment, il vieillit lentement, à son rythme, dans d’authentiques fûts de chêne… Digestif sans égal, il fait merveille aussi quand il s’agit de flamber crevettes, homards, crêpes…« Comme tous les amateurs avertis, je réchauffe délicatement mon verre au creux de ma main, et je déguste lentement mon délicieux Cognac rétais »
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Cognac Long Drink :
40° Sud : Cognac spécialement élaboré pour l’apéritif. Mis en bouteille après 5 à 6 ans de vieillissement sous bois, ses arômes briochés d’épices et de fruits secs raviront les plus exigeants. A consommer sur glace ou en long drink.
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Cognac Digestif :
Gouverneur V.S.O.P. : Roi des digestifs, à déguster lentement en réchauffant le verre au creux de la main, lors de soirées uniques entre amis. |
Les apéritifs :
Il est né il y a 400 ans de la maladresse d’un pauvre viticulteur qui versa du moût de raisin dans une barrique d’eau-de-vie de Cognac… Bien lui en a pris ! C’est grâce à lui que nous dégustons aujourd’hui ce délicieux breuvage couleur soleil et si parfumé… Sur l’île, on l’élève en fûts de chêne, dans la fraîcheur et l’obscurité des chais… Roi de la convivialité, il est servi bien frais sur toutes les tables rétaises qui se respectent !« Pineau blanc ou Pineau rosé… Laissez-vous envoûter par son goût 100 % rétais ! Et partagez-le avec vos hôtes sur le Continent, ils vont l’adorer ! »
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Pineau blanc et rosé :
Le Pineau Ilrhéa : Blanc ou rosé, c’est l’apéritif traditionnel de l’Ile de Ré, blanc pour l’arôme du Cognac et son goût de miel et de noix, et rosé aux saveurs fruitées de fraise, framboise, cerise. Le blanc accompagne magnifiquement le foie gras juste poëlé.
Ilrhea Rosé : Note de 16/20 au concours des Féminalise et élu pineau le plus fruité
: Une étoile au guide hachette des vins 2008
: Note de 85/100 au guide Gilbert&Gaillard
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