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Les vins, des fines bulles et des spiritueux
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Les vins :
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Le Royal (Blanc) :
Issu des cépages Colombard, Sauvignon et Chardonnay, c’est le compagnon idéal des huîtres, de fruits de mer et crustacés, de poissons simplement grillés aromatisés aux herbes et accompagnés de flan de légumes de saisons.
Médaille d'OR Concours Féminalise 2010.
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Rosé des dunes :
Issu du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Merlot, sa teinte pastel séduit les sens pour mieux vous mettre en appétit. Idéal à la belle saison, ce rosé charmeur est le fidèle allié de vos apéritifs et de vos grillades.
Note de 80/100 au guide Gilbert&Gaillard
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Petit sergent (rouge) :
Issu du Cabernet Franc. Friand, et aromatique, ce rouge à déguster frais en été, fera merveille sur vos viandes blanches, vos tartes salées aux courgettes, vos quiches et vos fromages à pâte molle.
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Soif d'Evasion (blanc) Chardonnay :Vin blanc sec - Cépage : Chardonnay. Robe pâle à reflets
dorés. Nez puissant de fleurs blanches, bouche vive et ample, longue, vanillée et cannelle. A servir à 10/12°C, sur poissons, crustacés, fromages bleus. Ou à l apéritif. A consommer dans les 3 ans.
Médaille d'Argent Concours National des Vins de Pays 2010.
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Soif d'Evasion (blanc) Sauvignon : Vin blanc sec : cépage Sauvignon, 12°, robe jaune pâle à reflets verts, nez puissant de fleurs blanches, agrumes et feuille de cassis, bouche fraîche et minérale.
A déguster aussi bien à l apéritif, que sur les fruits de mer, poissons, viandes blanches ou les asperges. A consommer dans les 2 ans.
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Soif d'Evasion rosé : Cépages : Négrette, Merlot Noir, Cabernet Sauvignon.
Robe lumineuse. Nez de fleur blanche, fleur d amandier, puis de pêche. Bouche ample et soyeuse, bouche complexe de rose, d oeillet et de grenadine.
Peut se déguster en apéritif ou avec une cuisine sucrée-salée, à la température de 10 à 12 °C.
A consommer dans les 2 années.
Sélection Guide GILBERT & GAILLARD 2009. Médaille de Bronze Concours des Vins de Lyon 2010.
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Soif d'Evasion Rouge : 100 % Merlot Noir, intéressant pour une cuisine moderne, sucré-salé, poisson à la plancha...
Sa souplesse et son fruité lui permettent d être dégusté en apéritif, à une température de 15 à 16°C.
Sélection Guide GILBERT & GAILLARD 2009. Médaille d'Argent Concours National des Vins de Pays 2010 et Médaille de Bronze Concours Féminalise 2010.
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Le vin vieilli en fût de chêne : |
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Le Gouverneur (rouge) :
Issu du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Elevé en barrique, sa structure lui autorise des plats traditionnels comme un poulet basquaise, un rôti d’agneau parfumé à l’ail ou un magret de canard et ses pommes sautées. Ce joli vin est également parfait sur une côte à l’os aux herbes et pour accompagner les fromages artisanaux.
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Les fines bulles :
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Trousse Chemise blanc et rosé :
Un bouchon qui saute et dans votre verre de fines bulles comme l’écume de l’océan…Le Trousse Chemise a vieilli de longs mois dans la pénombre et la fraîcheur des caves pour vous donner tout le plaisir d’une grande cuvée. Pour saluer les grands et les petits moments de la vie où l’on ressent un bien-être unique.
Sélection 2007 au guide Gilbert&Gaillard
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Les digestifs :
C’est un concentré d’arômes magiques que le monde entier apprécie… Né à la fin du XVIè siècle, il doit son goût si séduisant à une double distillation et aux qualités exceptionnelles du terroir qui le voit naître. Sur l’île notamment, il vieillit lentement, à son rythme, dans d’authentiques fûts de chêne… Digestif sans égal, il fait merveille aussi quand il s’agit de flamber crevettes, homards, crêpes…« Comme tous les amateurs avertis, je réchauffe délicatement mon verre au creux de ma main, et je déguste lentement mon délicieux Cognac rétais »
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Cognac Long Drink :
40° Sud : Cognac spécialement élaboré pour l’apéritif. Mis en bouteille après 5 à 6 ans de vieillissement sous bois, ses arômes briochés d’épices et de fruits secs raviront les plus exigeants. A consommer sur glace ou en long drink.
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Cognac Digestif :
Gouverneur V.S.O.P. : Roi des digestifs, à déguster lentement en réchauffant le verre au creux de la main, lors de soirées uniques entre amis. |
Les apéritifs :
Il est né il y a 400 ans de la maladresse d’un pauvre viticulteur qui versa du moût de raisin dans une barrique d’eau-de-vie de Cognac… Bien lui en a pris ! C’est grâce à lui que nous dégustons aujourd’hui ce délicieux breuvage couleur soleil et si parfumé… Sur l’île, on l’élève en fûts de chêne, dans la fraîcheur et l’obscurité des chais… Roi de la convivialité, il est servi bien frais sur toutes les tables rétaises qui se respectent !« Pineau blanc ou Pineau rosé… Laissez-vous envoûter par son goût 100 % rétais ! Et partagez-le avec vos hôtes sur le Continent, ils vont l’adorer ! »
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Pineau blanc et rosé :
Le Pineau Ilrhéa : Blanc ou rosé, c’est l’apéritif traditionnel de l’Ile de Ré :
Ilrhéa Blanc : pour l’arôme du Cognac et son goût de miel et de noix, accompagne magnifiquement le foie gras juste poëlé
Ilrhea Rosé : aux saveurs fruitées de fraise, framboise, cerise.
Note de 16/20 au concours des Féminalise et élu pineau le plus fruité.
Une étoile au Guide Hachette des vins.
Note de 85/100 au guide Gilbert & Gaillard.
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